Bicocca

Rocket Bicocca: schneller Dualboiler mit programmierbaren Bezügen

Die Rocket Bicocca verbindet zwei Edelstahlboiler, eine elektrisch beheizte Gruppe und eine volumetrische Bezugssteuerung. Sie richtet sich an Nutzer, die stabile Espresso- und Dampfbedingungen wünschen, aber nicht jeden Bezug manuell an einer Waage beenden möchten. Das kantige Gehäuse unterscheidet sie deutlich von Rockets klassischen E61-Modellen.

Zwei Edelstahlboiler und beheizte Gruppe

Ein 0,5-Liter-Brühkessel versorgt die Gruppe, während ein separater 1,5-Liter-Kessel Dampf bereitstellt. Beide Aufgaben können damit unabhängig geregelt werden. Die elektrisch beheizte Gruppe reduziert Wärmeverluste zwischen Kessel und Siebträger und unterstützt stabile Bedingungen vom ersten Bezug bis zu mehreren aufeinanderfolgenden Getränken.

In etwa acht bis zehn Minuten espresso­bereit

Rocket nennt rund acht bis zehn Minuten bis zur Brühtemperatur; die volle Dampfleistung steht kurz danach zur Verfügung. Damit ist die Bicocca schneller einsatzbereit als viele schwere, passiv beheizte Gruppen. Wasser- und Raumtemperatur beeinflussen die tatsächliche Zeit, und auch der eingesetzte Siebträger sollte ausreichend warm sein.

Touchscreen und zwei volumetrische Rezepte

Der 3,5-Zoll-Touchscreen oberhalb der Gruppe dient als zentrale Bedienoberfläche. Hier lassen sich Temperaturen, automatische Ein- und Ausschaltzeiten, Vorinfusion und zwei volumetrische Rezepte verwalten. Nach der Programmierung startet ein Tastendruck den Bezug und die Maschine beendet ihn anhand der gemessenen Wassermenge.

Volumetrik vereinfacht den Ablauf, ersetzt aber keine sorgfältige Zubereitung. Mahlgrad, Dosis und Verteilung bestimmen weiterhin, wie schnell Wasser durch den Puck fließt. Wer maximale Präzision anstrebt, kann die ausgegebene Getränkemenge zusätzlich mit einer Waage kontrollieren und das Rezept entsprechend anpassen.

Espresso- und Milchworkflow

Der Dualboiler erlaubt gleichzeitiges Brühen und Aufschäumen. Das ist hilfreich, wenn mehrere Cappuccinos oder Flat Whites nacheinander zubereitet werden. Die Dampflanze arbeitet manuell; Luftzugabe, Rollphase und Endtemperatur bleiben Aufgaben des Nutzers.

Tank oder Festwasser

Die Rotationspumpe kann aus dem 1,8-Liter-Tank fördern oder an eine Festwasserleitung angeschlossen werden. Der Tank macht die Aufstellung flexibel, benötigt aber Freiraum zum Befüllen. Festwasser passt zu häufigen Bezügen und kleinen Coffee-Cart-Setups, setzt eine geeignete Wasseraufbereitung und Installation voraus.

Bedienung und Wartung

Das Menü unterstützt Betriebs- und Pflegefunktionen, darunter programmierbare Abläufe und Reinigungsinformationen. Seattle Coffee Gear hebt den vergleichsweise zugänglichen Innenaufbau hervor. Servicearbeiten gehören dennoch in fachkundige Hände; im Alltag bleiben Rückspülen, Reinigen von Siebträger und Gruppe sowie sofortiges Säubern der Dampflanze entscheidend.

Größe nicht unterschätzen

Die Bicocca misst 40,9 Zentimeter in der Breite, 46,5 Zentimeter in der Tiefe und 40 Zentimeter in der Höhe. Mit 35 Kilogramm ist sie dauerhaft auf einer tragfähigen Arbeitsfläche besser aufgehoben als auf einem mobilen Küchenwagen. Unter Oberschränken muss zusätzlich der Zugang zum Tank berücksichtigt werden.

Für wen eignet sich die Bicocca?

Gut geeignet ist sie für anspruchsvolle Haushalte, Büros und kleine mobile Setups, die schnelle Bereitschaft, starke Dampfleistung und zwei einfach abrufbare Mengenrezepte kombinieren möchten. Auch weniger erfahrene Haushaltsmitglieder können nach korrekter Vorbereitung einen programmierten Bezug starten.

Weniger geeignet ist sie für sehr kleine Küchen oder Nutzer, die freie Druckprofile entwickeln möchten. Dafür sind R Nine One und Epica geeigneter. Wer keine Volumetrik braucht und ein schmaleres Gehäuse bevorzugt, kann die R58 Tune vergleichen.

Fazit

Die Bicocca setzt ihren Schwerpunkt auf schnelle thermische Bereitschaft und wiederholbare Mengen statt auf manuell gezeichnete Druckkurven. Ihr komfortabler Workflow und die stabile Dualboiler-Architektur stehen einem hohen Gewicht, beträchtlicher Breite und einem anspruchsvollen Preis gegenüber.